Bún mắm nêm là bún ăn với thịt heo, nem chả, rau sống và mắm nêm rưới lên trên. Báo Văn Hóa gọi đây là món bình dân phổ biến nhất ở Đà Nẵng [1].
Mắm nêm
Mắm nêm được làm từ cá tươi như cá cơm thang, giò hột dưa, nục, ướp muối theo công thức gia truyền. Thành phẩm có màu nâu và sền sệt [1]. Ở Đà Nẵng, mắm nêm đi với nhiều món khác như bánh xèo, bánh bèo, thịt quay, bún thịt nướng, và nhất là bánh tráng cuốn thịt heo [1].
Một tô bún
Người bán lót rau sống dưới đáy tô, đặt bún lên trên, rồi xếp thịt và đồ ăn kèm. Sau cùng rưới mắm nêm cho thấm. Khi ăn thì trộn đều [1]. Hành phi, rau thơm, chanh và tỏi giúp bớt mùi nồng của mắm [1].
Tra cứu liên quan
Món khác của Đà Nẵng: bún chả cá, mì Quảng, gỏi cá Nam Ô. Chợ để ăn: ăn gì ở chợ Hàn, chợ Cồn.
Điều còn chưa rõ
- Món này có ở Đà Nẵng từ bao giờ: chưa có nguồn. [CẦN KIỂM CHỨNG]
- Mắm nêm Đà Nẵng có hồ sơ công nhận làng nghề hay sản phẩm OCOP nào không: chưa tìm thấy. [CẦN KIỂM CHỨNG]
Cập nhật: tháng 10/2026
Nguồn tham khảo
- Báo Văn Hóa, “Bún mắm nêm đốn tim nhiều du khách đến Đà Nẵng”, 04/4/2019, https://baovanhoa.vn/am-thuc/bun-mam-nem-don-tim-nhieu-du-khach-den-da-nang-33648.html, truy cập 19/10/2026.
